Ausgewählter Beitrag
ich kann hähnchen und pangasius
Ich hab zwar schon mal geschrieben, dass ich nun weiß, wie ich Hähnchenbrust brate ... es war auch besser geworden, aber ich war noch nicht zufrieden, immer noch zu trocken. Aber nun hab ichs raus ... Innenfilets lasse ich so, wie sie sind, Hähnchenbrust schneide ich in Scheiben ... mit Öl bepinseln (oder mit der Hand einreiben), würzen, eine Stunde in den Kühlschrank stellen und danach für ca. 8 Minuten in die Heißluftfriteuse (einmal wenden) ... das klappt wunderbar.
Pangasius kann ich nun auch ... auch den mit Öl bepinseln, würzen und eine halbe Stunde ruhen lassen ... dann bemehlen und dann durch ein verschlagenes und gewürztes Ei ziehen ... bei mittlerer Hitze in die Pfanne, klappt auch wunderbar. Und mir ist das auch egal, das Pangasius einen schlechten Ruf hat, ich muss mich nach meinem Geldbeutel richten.
Pangasius kann ich nun auch ... auch den mit Öl bepinseln, würzen und eine halbe Stunde ruhen lassen ... dann bemehlen und dann durch ein verschlagenes und gewürztes Ei ziehen ... bei mittlerer Hitze in die Pfanne, klappt auch wunderbar. Und mir ist das auch egal, das Pangasius einen schlechten Ruf hat, ich muss mich nach meinem Geldbeutel richten.
Engelbert 10.04.2026, 00.32
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Kommentare zu diesem Beitrag
8.
von Engelbert
@ Klara: gilt das auch für Pangasius aus Vietnam mit dem ASC-Siegel ?
vom 10.04.2026, 17.15
@ Klara: gilt das auch für Pangasius aus Vietnam mit dem ASC-Siegel ?
vom 10.04.2026, 17.15
7.
von Birgit W.
Pangasius einmal probiert und gleich wieder abgewählt, ist aber bestimmt schon 10 Jahre her.
Hähnchen geht immer. Egal ob als ganze Hähnchenbrust, Innenfilets oder Geschnetzeltes, natur oder paniert. Wo ich auf die Qualität vom Markt baue, erst gerade aus dem Supermarkt mitgebracht, war mir das Fleisch zu wässrig - Wasser ist billiger als Fleisch - dann kann ich mir vorstellen, dass die Garzeit nicht mehr passt.
vom 10.04.2026, 17.14
Pangasius einmal probiert und gleich wieder abgewählt, ist aber bestimmt schon 10 Jahre her.
Hähnchen geht immer. Egal ob als ganze Hähnchenbrust, Innenfilets oder Geschnetzeltes, natur oder paniert. Wo ich auf die Qualität vom Markt baue, erst gerade aus dem Supermarkt mitgebracht, war mir das Fleisch zu wässrig - Wasser ist billiger als Fleisch - dann kann ich mir vorstellen, dass die Garzeit nicht mehr passt.
vom 10.04.2026, 17.14
6.
von Klara
Lieber Engelbert,
ok, wenn dir der schlechte Ruf, die Tierquälerei egal ist, ist das traurig aber dann ist das eben so. Deine Gesundheit sollte dir allerdings wichtig und somit nicht egal sein und deshalb wissen, dass du mit dem Verzehr von Pangasius Medikamente, vor allem Antibiotika, Reste von Desinfektions- und Algenvernichtungsmitteln sowie Fäkalien mitisst. Das sind nur die Folgen der Massentierhaltung in den Fischzuchtfarmen. Und nachdem wir ja nicht wissen, was wir sonst noch so alles mit der Nahrung zu uns nehmen, was eigentlich nicht sein sollte, finde ich es wichtig informiert zu sein um somit bewusst entscheiden zu können.
vom 10.04.2026, 16.59
Lieber Engelbert,
ok, wenn dir der schlechte Ruf, die Tierquälerei egal ist, ist das traurig aber dann ist das eben so. Deine Gesundheit sollte dir allerdings wichtig und somit nicht egal sein und deshalb wissen, dass du mit dem Verzehr von Pangasius Medikamente, vor allem Antibiotika, Reste von Desinfektions- und Algenvernichtungsmitteln sowie Fäkalien mitisst. Das sind nur die Folgen der Massentierhaltung in den Fischzuchtfarmen. Und nachdem wir ja nicht wissen, was wir sonst noch so alles mit der Nahrung zu uns nehmen, was eigentlich nicht sein sollte, finde ich es wichtig informiert zu sein um somit bewusst entscheiden zu können.
vom 10.04.2026, 16.59
5.
von ReginaE
Hähnchenbrust gibt es höchstens als Schnitzel und zwar quer in kleine Stücke geschnitten, platt gedrückt und in Ei + Semmelbrösel gewälzt. Das hat meine Mutti 'inhaliert', ehe ich fertig war, waren die Teilchen auf dem Teller von ihr verschnabuliert.
Pangasius habe ich noch nie gegessen und werde es wohl auch nicht in meinem jetzigen Leben. Lieber brate ich eine Makrele im Ganzen. Leider gibt es kaum noch grüne Heringe zum braten.
Aldi hat im Winterhalbjahr ganze Lachse. Solch einen Lachs kaufe ich und brate ihn im Backofen. Offenbar sind es echte Wildfänge, da nicht künstlich mit Futter lachsfarben angereichert.
Von solch einem Braten kann ich 4 Tage gut essen. Das Gebratene wird dabei jeweils unterschiedlich von mir aufbereitet.
vom 10.04.2026, 12.47
Hähnchenbrust gibt es höchstens als Schnitzel und zwar quer in kleine Stücke geschnitten, platt gedrückt und in Ei + Semmelbrösel gewälzt. Das hat meine Mutti 'inhaliert', ehe ich fertig war, waren die Teilchen auf dem Teller von ihr verschnabuliert.
Pangasius habe ich noch nie gegessen und werde es wohl auch nicht in meinem jetzigen Leben. Lieber brate ich eine Makrele im Ganzen. Leider gibt es kaum noch grüne Heringe zum braten.
Aldi hat im Winterhalbjahr ganze Lachse. Solch einen Lachs kaufe ich und brate ihn im Backofen. Offenbar sind es echte Wildfänge, da nicht künstlich mit Futter lachsfarben angereichert.
Von solch einem Braten kann ich 4 Tage gut essen. Das Gebratene wird dabei jeweils unterschiedlich von mir aufbereitet.
vom 10.04.2026, 12.47
4.
von Elisa
Lieber Engelbert,
es geht ja nicht um den schlechten Ruf, sondern darum, was du dir damit an möglichen Schadstoffen (Schwermetalle aus dem Meer, Antibiotikarückstände etc.) zuführst. Aus diesen Gründen esse ich fast keine Meerestiere mehr.
Die einzigen Alternativen sind heimischer Fisch/Muscheln bzw. Algen, die privat gezüchtet werden (nicht im Meer) .. und ja, leider kostet das mehr.
Alles Liebe,
Elisa
vom 10.04.2026, 12.32
Lieber Engelbert,
es geht ja nicht um den schlechten Ruf, sondern darum, was du dir damit an möglichen Schadstoffen (Schwermetalle aus dem Meer, Antibiotikarückstände etc.) zuführst. Aus diesen Gründen esse ich fast keine Meerestiere mehr.
Die einzigen Alternativen sind heimischer Fisch/Muscheln bzw. Algen, die privat gezüchtet werden (nicht im Meer) .. und ja, leider kostet das mehr.
Alles Liebe,
Elisa
vom 10.04.2026, 12.32
3.
von Alexandra
Danke für die Tipps. Werd ich mal ausprobieren. Ich habe allerdings keine Friteuse.
Ich schneide Hähnchenbrust am liebsten klein und mache dann mit Tomaten und Crème fraiche ein Ragout.
vom 10.04.2026, 11.10
Danke für die Tipps. Werd ich mal ausprobieren. Ich habe allerdings keine Friteuse.
Ich schneide Hähnchenbrust am liebsten klein und mache dann mit Tomaten und Crème fraiche ein Ragout.
vom 10.04.2026, 11.10
2.
von Baeaerin
Mit Hähnchenbrust hab ich die besten Erg nisse erzielt, wenn ich sie etwas flach drücke und kurz scharf in Öl in der Pfanne anbrate, bis sie Farbe nehmen. dann stell ich sie beiseite und mach das Gemüse in der selben Pfanne, anbraten und weiter schmoren lassen. Ca eine Viertelstunde nach dem Anbraten des Gemüses kommt dann wieder die Hühnerbrust in Spiel, nun in mittelgroße Scheiben geschnitten zum Gemüse dazu, aber nur kurz, mit Deckel auf der Pfanne! Fertig!
Pangasius kann ich nicht und hab ich noch nie, weil für mich pfui.
vom 10.04.2026, 08.03
Mit Hähnchenbrust hab ich die besten Erg nisse erzielt, wenn ich sie etwas flach drücke und kurz scharf in Öl in der Pfanne anbrate, bis sie Farbe nehmen. dann stell ich sie beiseite und mach das Gemüse in der selben Pfanne, anbraten und weiter schmoren lassen. Ca eine Viertelstunde nach dem Anbraten des Gemüses kommt dann wieder die Hühnerbrust in Spiel, nun in mittelgroße Scheiben geschnitten zum Gemüse dazu, aber nur kurz, mit Deckel auf der Pfanne! Fertig!
Pangasius kann ich nicht und hab ich noch nie, weil für mich pfui.
vom 10.04.2026, 08.03
1.
von Ingrid S.
Alles braucht nur ganz kurze Garzeiten, egal ob Pute, Fisch und Schweinsfilet, mache alles nur in der Pfanne oder Brattopf.
Einlegen, in Gewürze und Öl immer gut.
vom 10.04.2026, 07.54
Alles braucht nur ganz kurze Garzeiten, egal ob Pute, Fisch und Schweinsfilet, mache alles nur in der Pfanne oder Brattopf.
Einlegen, in Gewürze und Öl immer gut.
vom 10.04.2026, 07.54
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Letzte Kommentare:
@ Engelbert,
hm, das ist so eine Sache. ASC ist ein Verband der von der Industrie selbst gegründet wurde, dessen Kriterien aus ökologischer Sicht immer wieder kritisiert werden vor allem was die Fütterung und den Medikamenteneinsatz betrifft. Hinzu kommt auch, dass das Siegel bereits während der Umstellung von konventionell auf nachhaltig verwendet werden darf. Wie das im Fall von Pangasius speziell in Vietnam gehandhabt wird, darüber müsste ich mich auch erst informieren.
vom 10.04.2026, 19.09