Das Rezept (Zutaten für 2 Personen):

- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschoten
- 150 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1/2 Chilischote (wir haben eine halbe Peperoni genommen)
- 1/2 Bund Estragon (wir hatten gefriergetrockneten aus dem Glas)
- 3-4 EL Nussöl
- Salz, Pfeffer
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Granatapfel

Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.

Paprika putzen, waschen und klein schneiden.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden.
Chili/Peperoni entkernen und klein hacken.
Estragonblättchen hacken (wenn frisch).

Paprika, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch mit 2 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Blech verteilen. In den Ofen damit und ca. 25 Minuten rösten.

Chili/Peperoni und Estragon mit 1-2 EL Öl vermischen und pürieren/mörsern und beiseite stellen.

Granatapfelkerne aus der Schale lösen.
 
Was im Ofen war, fein pürieren (wir haben den Pürierstab genommen) und durch ein Sieb passieren (wollten wir nicht).

Suppe erhitzen, nach Belieben schaumig aufmixen (haben wir nicht) und mit Granatapfelkernen und Estragon/Öl-Mischung anrichten.